چای چگونه تولید می شود؛ نحوه تولید چای + مراحل همراه با ویدیو | OkChay
انتشار: اردیبهشت 06، 1402
بروزرسانی: 22 آذر 1404

چای چگونه تولید می شود؛ نحوه تولید چای + مراحل همراه با ویدیو | OkChay

اکثریت تولید چای در مناطق نیمه گرمسیری آسیا از جمله چین، هند، سریلانکا، ژاپن و اندونزی انجام می شود. امروزه بیش از 35 کشور چای تولید می کنند که هند، چین و سریلانکا پیشتازان آن هستند. مناسب ترین گیاه برای تولید چای سفید جوانه های درشت و تعداد زیادی پرزهای نقره ای رنگ و برگ های ضخیمی دارد.

طرز تولید چای پوئر

تولید افزایش یافت و چای به طور فزاینده در دسترس قرار گرفت، اگرچه هنوز از این امتیاز طبقه بالاتر اجتماع برخوردار بودند. اولین مراجع شناخته شده برای چای سبز در ژاپن در متنی قرار دارد که توسط یک راهب بودائی در سده نهم نوشته شده است. چای به یک نوشیدنی در میان طبقات مذهبی ژاپن تبدیل شد زمانی که راهبان و مبلغان ژاپنی به چین اعزام شدند تا فرهنگ مربوط به چای وارد شده به ژاپن را بیاموزند. شواهد باستانی نشان می دهد که اولین بسته بذر چای از طریق کاهنی به نام Saicho در سال ۸۰۵ و بعدها توسط فرد دیگری به نام Kukai در سال ۸۰۶ وارد شد. چای به یک نوشیدنی برای طبقات سلطنتی در زمان پادشاه ساگا (嵯峨天皇) شاه ژاپن تبدیل شد زمانی که وی کشت گیاه چای را در ژاپن رواج داد. درآن زمان تاریخچه چای، ماهیت این نوشیدنی و سبک تهیه آن با روشی که ما امروزه بکار می بریم، متفاوت بوده است.

طرز تولید چای سبز

چای چگونه تولید می شود؛ نحوه تولید چای + مراحل همراه با ویدیو | OkChay

برای تولید چای 2 روش ارتدکس و ctc وجود داره، که در این متن هر دو روش توضیح داده شده. برگ سبز چای نیز مانند محصولات کشاورزی دیگر جهت فرآوری نیازمند فرآیندهایی می باشد که از جمله آن مالش دادن برگ سبز است . البته اولین مرحله فرآوری مالش نیست فرآیند فرآوری به ترتیب متشکل از پلاس ، مالش ، تخمیر و در نهایت خشک می باشد . مردمان قدیمی برای تولید چای سنتی با مشقت زیاد کار مالش را به صورت دستی که بسیار پر زحمت بود را انجام می دادند . و وقتی کشاورزان برگهای خود را به کارخانجات تحویل می دهند جهت مالش ،دستگاه های بزرگ مالش چای در مقیاس چندین تن در روز کار مالش را انجام می دهد . از لحاظ تاریخی در چین، روش دم کردن چای به چند دسته تقسیم می شود.

این پردازش ساده نسبت به روش تولید کلاسیک بازده بسیار بالاتری می چای معتبر دهد. با توجه به تقاضای زیاد داخلی ، این روش در هند در 50٪ از کل فرآوری امروز مورد استفاده قرار می گیرد. صفحه هایی با فرورفتگی های بزرگ به طول متر که با شبکه های سیم پوشانده شده و با تهویه های بزرگ تهویه می شود.همچنین در صورت لزوم می توان از آنها برای گرم کردن برگها استفاده کرد تا زمان کاهش رطوبت را تا 8-12 ساعت کاهش داد. درکام جایی هست که می تونید با خیال راحت بهترین محصولات غذایی رو با کیفیت عالی تهیه کنید و هم چنین با خرید دسته جمعی با دوستانتون تخفیفات خیلی خوبی بگیرید. جوانه انتهایی که نمو طولی شاخه را تعیین می کند، برگی است که کاملاً باز نشده و پوشیده از کرک های سفید است و بهترین چای از این جوانه انتهایی تهیه می شود.

  • براساس نتایج یک تحقیق گسترده در هلند، خطر سکته مغزی برای مردانی که روزانه چهار پنج فنجان چای می نوشند ۷۰ درصد کمتر است.
  • بعد از مدتی از ساخت و نمایش دستگاه مالش مردم مشتاق به دیدن نحوه کار این دستگاه شدند .
  • برای ثابت ماندن خصوصیات چای و جلوگیری از اکسیداسیون بیش از حد، برگ چای باید حرارت ببینه؛ حرارت باعث میشه آنزیم های مسئول اکسیداسیون از بین برن و ویژگی های چای تثبیت بشن، تا در طول زمان دچار تغییر و خرابی نشن.
  • از برگ دوم تشکیل شده روی این برگ نیز به مقدار کم کرک مشاهده می شود مخلوط برگ اول و دوم جوانه انتهایی، چای ممتاز درجه 1 می دهد.
نویسنده: تیم تحریریه فارکسرها